おいしさの秘密
みんなが食べられる
米粉パンのおいしさの秘密は・・・
外側は「パリッと」
米粉は油を吸いにくい性質があるので、外は「パリッ」とした焼きあがりを楽しんでいただけます。
※パンの種類により異なります
中は「しっとり」
小麦粉パンよりも水分を吸収するので中はしっとり！そしてとってもきめ細かい！
食感は「モチモチ」
たっぷり含まれた水分で、お米本来の味を感じられる「モチモチの食感」このモチモチによって、腹持ちもUP！
原 材 料
米粉
国産うるち米、主に新潟産を原料に、酵素製粉法を用いた特別な米粉。酵素製粉法とは、酵素を用いて原料米の細胞組織を分解し気流粉砕機にかけて微細な米粉にする製粉法です。
この製法により粒子が細かくデンプンの損傷が少ない米粉ができます。 当店の米粉パンの特徴である口溶けの良さを生み出す米粉です。
天然食品素材
秋田産うるち米を原料に、ピューレ状にした天然食品素材。お米を「過熱蒸気」と「遠心調理技術」による特許製法で作られた新食材です。お米本来の甘みに加え、その保湿力によりしっとり感を維持することができます。
植物油
米、米ぬかから抽出される植物油。劣化しにくく抗酸化成分が豊富！その成分により、コレステロール値の低下、動脈硬化の改善、美容効果などが期待されています。パンの生地の老化を防ぎ、水分を保持する役目を担っています。
塩
海水を原料に沖縄に残る伝統製法で作られた塩。現在では、海水をくみ上げて平釜で加熱結晶化する製法に加え、天日塩を沖縄の海水に溶解した後、平釜にて再結晶化するという製法もとられています。塩味だけでなく、塩本来の旨味も感じられる塩です。塩を入れることで米の甘みがより引き出される効果があります。
砂糖
甘蔗（さとうきび）を原料とした砂糖。特に茶色の色を残した精製されてないものをここでは使います。精製されてない分、ビタミンやミネラル分が多く残っています。また、白砂糖と比べると消化吸収が穏やかで、血糖値の上昇も緩やかです。
保湿性を高める効果と生地にコクを与える効果も！
みりん
米から作られた三年熟成ものの本みりん。地元の食材を何か入れようと考えた時に思いついたのが、みりんのコクと旨みでした。特に熟成ものは味の深みが違います。砂糖の使用量を抑え、他の米粉パンにはないコクを足します。
アレルギーについて
当店のパンはアレルギーフリーではありません
当店のパンの材料について、小麦由来グルテン・そば・ピーナッツ等を含まないことを確認しておりますが、材料販売元においては、同じ工場内で小麦粉・卵・乳・そば・ピーナッツを使用した製品を製造している工場もあります。
また、製造販売からお持ち帰りの状況、ご自宅での環境、個人ごとのアレルギー発症原因の違い、空気中に浮遊するアレルゲン物質等についてまでは当店ではコントロールができず、責任を負うことができません。
以上のことから、100%アレルギーが発症しないことの保障はできません。このことをご理解の上、ご購入はお客様ご自身の判断でお願いいたします。
